行业洞察

后疫情时代，消费者对于健康越发重视，对于酱油品类的“低盐、少盐”的需求日益显著。天猫先锋达人作为新品尝鲜的主力人群，是新兴品类发展趋势的风向标， “减盐酱油”受到此类人群的偏好，更加印证了目前消费者对于食品健康化的大消费趋势。

基于以上趋势，主要酱油头部品牌（如李锦记、海天等）纷纷布局“减盐酱油”细分赛道，目前市场集中度不高，竞争格局并未稳固，普通商家仍有机会参与此赛道。

减盐酱油的消费者人群特征：1-2线发达城市、30-39岁以下的女性群体，新品创新只需重点针对此类核心人群运营即可。

这是中国调味品协会大数据信息中心和博晓通联合推出的市场分析报告，后续我们会围绕“少盐，减盐”细分赛道做一系列更加详实的研究，请大家持续关注。